E 451(I) TRIFOSFATO PENTASODICO: DOSI E MODALITA’ DI IMPIEGO
E Nr.: E 451(i)
Sinonimi: Tripolifosfato di sodio (Sodio tripolifosfato), Pentasodio Tripolifosfato
DOSI E MODALITA’ DI IMPIEGO NELLA INDUSTRIA ALIMENTARE
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Dosi massime consentite (riferite a prodotti pronti al consumo secondo le istruzioni del fabbricante) espresse come P2O5 riferita ad uno solo o a una combinazione di fosfati (E338, E339, E340, E341, E450, E451, ed E452)
Prodotti alimentari Dose massima
Latte sterilizzato e UHT …………………………………………………………………………………. 1 g/l
Frutti canditi …………………………………………………………………………………………. 800 mg/kg
Preparati a base di frutta ………………………………………………………………………….. 800 mg/kg
Latte parzialmente disidratato contenente meno del 28% di materia secca ………………. 1 g/kg
Latte parzialmente disidratato contenente più del 28% di materia secca ………………… 1,5g/kg
Panna pastorizzata, sterilizzata e UHT ……………………………………………………………… 5 g/kg
Panna montata e prodotti analoghi a base di grasso vegetale ………………………………… 5 g/kg
Formaggio non stagionato (esclusa la mozzarella) ………………………………………………. 2 g/kg
Formaggio fuso e prodotti analoghi ……………………………………………………………….. 20 g/kg
Prodotti a base di carne ………………………………………………………………………………… 5 g/kg
Bevande per sportivi e acque da tavola preparate ………………………………………………. 0,5 g/l
Integratori alimenti …………………………………………………………………………………………. Q.B.
Sale e suoi succedanei …………………………………………………………………………………. 10 g/kg
Bevande a base di proteine vegetali …………………………………………………………………. 20 g/l
Preparati per la macchiatura di bevande …………………………………………………………… 30 g/kg
Preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici ………………………… 50 g/kg
Gelati ………………………………………………………………………………………………………… 1 g/kg
Dessert ………………………………………………………………………………………………………. 3 g/kg
Miscele essiccate in polvere per dessert …………………………………………………………….. 7 g/kg
Prodotti da forno fini …………………………………………………………………………………….. 20 g/kg
Farina ……………………………………………………………………………………………………… 2,5 g/kg
Farina in miscela con lievito …………………………………………………………………………… 20 g/kg
Soda bread ………………………………………………………………………………………………… 20 g/kg
Uovo liquido ……………………………………………………………………………………………….. 10 g/kg
Salse ………………………………………………………………………………………………………….. 5 g/kg
Zuppe e brodi ……………………………………………………………………………………………….. 3 g/kg
Té solubile e infusioni di erbe solubili …………………………………………………………………….. 2 g/l
Sidro e sidro di pere ………………………………………………………………………………………….. 2 g/l
Bevande al cioccolato e al malto a base di latte e derivati ………………………………………….. 2 g/l
Bevande alcoliche, esclusi vino e birra ………………………………………………………………….. 1 g/l
Cereali da colazione ……………………………………………………………………………………….. 5 g/kg
Spuntini ……………………………………………………………………………………………………….. 5 g/kg
Surimi ………………………………………………………………………………………………………….. 1 g/kg
Pasta di pesci e crostacei …………………………………………………………………………………. 5 g/kg
Guarnizioni ……………………………………………………………………………………………………. 3 g/kg
Preparati speciali per particolari usi nutrizionali ……………………………………………………… 5 g/kg
Agenti di rivestimento per prodotti a base di carne e prodotti vegetali …………………………. 4 g/kg
Prodotti della confetteria a base di zucchero ………………………………………………………….. 5 g/kg
Zucchero a velo …………………………………………………………………………………………….. 10 g/kg
Noodles ………………………………………………………………………………………………………… 2 g/kg
Pastelle ………………………………………………………………………………………………………. 12 g/kg
Filetti di pesce non lavorato, congelato o surgelato …………………………………………………. 5 g/kg
Molluschi e crostacei congelati o surgelati, lavorati e non lavorati ……………………………….. 5 g/kg
Prodotti lavorati a base di patate …………………………………………………………………………. 5 g/kg
Grassi da spalmare, escluso il burro ……………………………………………………………………… 5 g/kg
Burro di panna acida …………………………………………………………………………………………. 2 g/kg
Prodotti a base di crostacei in scatola …………………………………………………………………… 1 g/kg
Emulsione a base acquosa in aerosol per il rivestimento di teglie da forno ……………………. 30 g/kg
Bevande a base di caffè per distributori automatici ……………………………………………………… Q.B.